Apesar de dizerem que o açúcar mascavo é mais saudável, isso é apenas mito…
A diferença é que esse tipo é obtido diretamente da concentração do caldo de cana recém-extraído e não necessita de aditivos químicos, como o refinado. Sendo assim, ele mantém nutrientes que se perdem no processo de refinamento e clareamento do açúcar branco.
Também possui alguns minerais, como ferro, cálcio, potássio, sódio e magnésio, mas em quantidades pequenas, que podem ser facilmente obtidas em alimentos mais saudáveis.
E para quem precisa emagrecer, esse açúcar é uma boa opção?
A diferença calórica e de quantidade de carboidratos não é tão significativa, por isso, não há grande vantagem quanto ao consumo do açúcar mascavo como opção para quem precisa emagrecer ou cuidar da saúde. Na verdade, como ele adoça menos, pode levar as pessoas a consumi-lo mais.
Açúcar mascavo é bom para diabéticos?
Conforme explicado no site minha vida pela Doutora Clarissa Fujiwara, nutricionista e mestre em ciências pelas USP, consumir açúcar, seja ele refinado ou mascavo pode descontrolar a glicemia e, portanto, pessoas com diabetes devem evitar seu consumo. É ressaltado pela doutora que o controle alimentício relacionado a diabetes deve ser feito pensando nas especificidades e necessidades de cada um.
Açúcar mascavo é igual ao amarelo?
De acordo com a viral check, a única diferença entre o açúcar amarelo, mascavo e o branco é a forma como são processados industrialmente. Além disso, o Nutricionista Nuno Borges aponta que os dois primeiros tipos citados não passam por uma refinação tão intensa e, por isso, possuem algumas quantidades maiores de minerais, mas que de um ponto de vista voltado a nutrição, as diferenças apresentadas não têm tanta importância.
Açúcar mascavo: benefícios e malefícios
Segundo o site brasil123.com.br, existem diversos benefícios e malefícios, entre eles podemos citar alguns como:
Benefícios:
- Tem mais nutrientes do que o açúcar comum
- Ajuda no combate do envelhecimento precoce
Malefícios:
- Danos ligados aos dentes
- Problemas relacionados ao sistema digestório
- Possibilidade de gerar varizes
É valido ressaltar, ainda, que esses contras também advêm do açúcar tradicional e que para os minerais encontrados no mascavo nos trazerem benefícios é necessário realizarmos um consumo moderado.
Estou pensando em substituir o açúcar tradicional pelo mascavo, como faço isso?
Pensando em termos de paladar, a Jasmine Alimentos indica fazer isso gradualmente, buscando, assim, se acostumar com o gosto. É possível adicioná-lo em sucos e até mesmo no seu café com leite. Conforme o sabor desse componente for se tornando familiar, fica mais fácil colocá-lo em alimentos, como bolos entre outros.
Algumas pessoas também se perguntam se o demerara é mais saudável que o mascavo, mas de acordo com a livup, nesse quesito o mascavo ainda é o melhor. É importante compreender ainda que independentemente do tipo de açúcar, ele deve ser consumido de forma moderada e conforme o recomendado por especialistas na área da saúde, pois, caso contrário pode causar prejuízos para o corpo!
